Salsa americana

Ingredientes:
  • 1 kg. de cabezas de marisco congeladas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 zanahoria picada
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 pizca de arroz
  • 2 tomates frescos
  • 2 soperas de tomate concentrado
  • 300 gr de salsa de tomate
  • 2 l. de agua
  • 1 c/s de mantequilla
Preparación:
Dorar en una olla las cabezas + aceite.
Majar el ajo, perejil y añadir a la olla, rustir.
Aplastar el fondo con la mano del mortero.
Añadir zanahorias,cebolletas,arroz y sofreír.
Añadir tomates troceados, tomate concentrado y,salsa de tomate, sofreír.
Mojar con agua caliente.
Cocer 25 mn.
Triturar y colar.
Ligar con la mantequilla ,salpimentar.
nota:
Esta salsa es idial para platos de pescados y,mariscos.