Lomo de atun con tomate y mejillones


Ingredients para 4 personas:
  • 4 lomos de atún de 180 gr.
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 1 chile fresco
  • 1 puñado de tomates cherry partidos en dos
  • 150 gr de salsa de tomate
  • 750 g de mejillones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino
Preparacion:
Hacer con liz un atadillo de romero + tomillo.
Colocar en cazuela aceite + ajo + guindilla, sofreír.
Añadir atadillo + tomates cereza + salsa de tomate, sofreír.
Limpiar los mejillones en agua.
Añadir los mejillones al sofrito, tapar y cocer hasta que abran.
Retirarlos antes de que se sequen, reducir el sofrito.
Si los mejillones sueltan líquido en la bandeja, añadirlo al sofrito.
Colocar los lomos de atún en la salsa y tenerlos 2 min., vuelta y vuelta.
Añadir los mejillones a la cazuela, poner a punto de sal + cebollino.
servir.