Crema de calabaza y nueces

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 600 g de calabaza
  • 100 g de nueces
  • 100 g de avellanas
  • 60 g de puerro
  • 60 g de zanahoria
  • 60 g de cebolla
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 320 ml de agua
  • Una pizca de sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada, cúrcuma y jengibre al gusto
PREPARACION: 
Pelar y cortar las verduras en trozos de tamaño similar.
Rehogar las verduras en una cazuela con  aceite de oliva virgen y sal,pimienta durante 10 min.
Añadir el agua, tapar y subir la temperatura a fuego medio-alto. Mantener hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente 20 minutos
Triturar bien con la batidora. Para obtener una consistencia más líquida, añadir la nata liquida y,servir con las nueces picadas y,avellanas.