CREMA DE ESPINACAS QUESO DE CABRA Y PIÑONES

Crema de espinacas  queso de cabra y piñones

Ingredientes para 6 personas :

• 300 g de espinacas
• 80 g de mantequilla
• 80 g de guisantes pelados
• 1 l de caldo de vegetal
• 80 g de queso de cabra
• 200 g de nata líquida
• Sal y pimienta
• 120 g de piñones

• PREPARACION:
  Pon las espinacas y los guisantes con un poco de caldo vegetal y sal a hervir. Cuando estén cocidas, pásalas al vaso de la batidora (o de la Thermomix) sin escurrirlas, el caldo de cocción ayudará a hacer la crema
  Así que añade al vaso de la batidora un poquito de caldo. Condimenta con pimienta negra recién molida e incorpora el queso de cabra troceado y,la nata
  Finalmente añade la mantequilla. Tritura hasta obtener una crema fina, homogénea y brillante, pruébala y rectifica si es necesario
  dorar los piñones en una sarten y servirlos con la crema.