Salsa a la pimienta para carnes 

Ingredientes:
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra o mantequilla
  • 1 y ½ c/s de pimienta negra en grano ( 1 c/s de pimienta verde)
  • 400 gr de leche evaporada
  • 1 c/c de pimienta negra recién molida
  • 15 gr de caldo de carne
  • c/n de sal
preparacion:
Pon una cazuela a calentar con el aceite de oliva virgen extra e incorpora la pimienta negra en grano. Cuando empiece a crepitar, incorpora el caldo de carne y baja el fuego, deja reducir, y cuando quede un tercio del contenido inicial, añade la leche evaporada.
Sube a fuego medio y condimenta con la pimienta negra recién molida, y sal al gusto. Deja que rompa a hervir y baja el fuego.
Cuece hasta que la salsa empiece a espesar, sin dejar de remover. Si vas a servir la salsa pimienta inmediatamente, redúcela hasta conseguir la densidad deseada, pero si va a reposar un rato antes de servirla, retírala del fuego antes de que esté tan espesa como deseas, pues con el calor residual se continuará cocinando y reduciendo.
 servir con todos tipos de carnes a la plancha.