Fingers de pollo crujientes

Ingredientes para 4 comencales:
  • 2 pechugas de pollo grandes deshuesadas
  • 200 gr de pan rallado
  • 1 c/c de orégano seco
  • 1 c/c de hierbas provenzales
  • 1 c/c de comino en polvo
  • ½ c/c de cúrcuma
  • ½ c/c de pimentón dulce
  • ½ c/c de ajo en polvo
  • ½ c/c de cebolla en polvo
  • 2 huevos
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen para freír
PREPARACION:
Seca bien las pechugas de pollo y córtalas en tiras al gusto, Añade sal.
Prepara el pan rallado, añade las hierbas aromáticas secas y las especias en polvo, mezcla bien para que todo se reparta en el pan rallado.
Bate los huevos en un plato hondo, añade sal y, permita.
Pasa las tiras de pollo por el huevo, después por el pan rallado y si quieres hacer una capa crujiente más gruesa, repite la misma operación, quedará con doble capa de rebozado. Otra opción es hacer un rebozado con panko, frutos secos o cereales.
Pon a calentar una sartén honda con abundante aceite, y cuando esté caliente, sin llegar a humear, introduce las tiras de pollo de una en una y dejando espacio entre ellas para que no se peguen. Fríe a temperatura media-alta y cuando se hayan dorado por un lado, dales la vuelta para que se hagan por el otro lado.
Ten preparado un plato con papel de cocina absorbente para ir depositando el pollo que ya está frito.
Sirve los fingers o tiras de pollo especiadas en un plato acompañadas con las salsas que desees (mayonesa,barbacoa,salsa cocktail...) podéis elegir las que más os gusten.