Pierna de  Cordero al horno Con salsa de Miel y romero


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Para el cordero asado:
  • 4 paletillas de codero
  • 1 cabeza dientes ajo.
  • 1 vaso agua.
  • Sal y,pimienta
  • para la salsa:
  • caldo que suelta el cordero
  • salsa tomate frito
  • vinagre
  • miel
  • 1 c/s de romero fresco
PREPARACION: 
Salpimentar las paletillas de cordero por ambos lados y colocarlo sobre una bandeja de horno.
Añadir el agua en el fondo de la bandeja.
Asar las paletillas durante 1 hora por cada lado a 180ºc rociándolo con el jugo que suelta cada 15 minutos.
Pasada la primera hora darle la vuelta, seguir asándolo durante 60 minutos más, los primeros 30 minutos rociándolo con el líquido de la bandeja.
En caso de que se quede sin líquido en la bandeja, añadir agua sobre el cordero, pero en los últimos 15 minutos nunca sobre el cordero, solamente un poco en la bandeja si vemos que se está secando.
Continuar asándolo y los últimos 10 minutos subir el horno a 200ºc para que la piel nos quede bien dorada y crujiente.
para la salsa de miel :
En una sartén ponemos 4 cucharadas de miel y esperamos a que hierva. Después le ponemos el romero y el vinagre y el tomate frito.
Reducimos la salsa hasta que se espese
servimos las paletillas con salsa y patatas al horno,