Ingredientes para 6 personas:
- 600 g de coliflor
- 1 l de caldo vegetal
- 25 g de mascarpone
- 200 g de nata
- 50 g de leche
- 100 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- sal y pemienta
- cebollino
Lava la coliflor y ponla en una olla para cocerla con el caldo,ajo,la leche, sal,pimienta y cocemos, hasta que está tierna.
Pon en el vaso de la batidora , la coliflor y, un chorrito de aceite y tritura, añade la nata hasta que tengas la textura de la crema deseada.pasarla por un colador chino si la deseas fina y,darla otro hervor de 5 min, Prueba por si fuera necesario rectificar de sal,servir con crema de mascarpone y cebollino picado.
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