Espaghueti al pesto

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 400 g de espagueti
  • 2 l de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 100 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • sal
PREPARACION:
Pica las hojas de albahaca y los piñones en un mortero. Añade posteriormente el ajo y el queso parmesano .
Vamos añadiendo el aceite de oliva a los ingrediente (poco a poco) y removemos sin parar con el mortero. Debemos conseguir que la salsa tenga la textura adecuada.(pueden mezclar los ingredientes con la batidora elictrica)
Aparte podemos hervir la pasta. Utiliza como siempre bastante agua y una pizca de sal y una hoja de laurel Recomendamos dejar de cocer cuando la pasta esté “al dente”, aunque como siempre decimos, esto es cuestión de gustos. Una vez finalizada la cocción, escurrimos.
Ya podemos mezclar la salsa al pesto con la pasta hervida. y servimos .