PREPARACION: Pon abundante agua a hervir, sazónala y introduce las láminas de pasta. Cuécelas durante 8-10 minutos, refréscalas y extiéndelas sobre un trapo de cocina para secarlas bien.pasamos a prepara la salsa bechamel .hervimos la leche y,en un cazo deritimos la mantequilla y añadimos la harina mezclamos bien para obtener un ROUX ,cundo este dorado añadimos la leche poco a poco mezclando todo el rato sobre el fuego ,rematamos la bechamel con la nuez moscada ,sal y la pimienta. y reservamos. Pica los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Vierte el vino, la salsa de tomate y deja reducir unos 10 minutos. Coloca la carne en un bol, salpimienta y añade perejil picado. Mezcla bien. agrega todo a la cazuela de las verduras. Deja cocinar durante 4-5 minutos. Extiende 3 láminas de lasaña en el fondo de una bandeja apta para horno. Pon una capa de la salsa boloñesa y vuelve a extender con otras 3 láminas. Repite el proceso de manera que queden 4 capas de lasaña y 3 de carne. Coloca la salsa bechamel y, la mezcla de los quesos ,y espolvorea por encima Gratinar en el horno durante 10-12 min/180 grados.
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