Fetuccini alfredo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:- 500 g de fetuccini o otra pasta (al gusto)
- 50 g de mantequilla
- 400 ml de nata lÃquida
- 100 g de queso Parmesano
- Sal, pimienta
- nuez moscada al gusto
- perijil (opcional)
PREPARACION:
Ponemos a calentar abundante agua en una olla. Con sal y un hoja de laurel. cuando rompe a hervir,añadimos la pasta. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor moderado, y removiendo de tanto en tanto hasta que la pasta esté al dente(8 a 10 min).
Ponemos a calentar abundante agua en una olla. Con sal y un hoja de laurel. cuando rompe a hervir,añadimos la pasta. Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor moderado, y removiendo de tanto en tanto hasta que la pasta esté al dente(8 a 10 min).
Calentamos en una sartén, a fuego medio, la mantequilla y la nata. Cuando la mantequilla se funda incorporamos el queso y mezclamos. Cocinamos hasta que el queso se incorpore a la mezcla formando una crema de textura uniforme.Cuando la crema esté lista, añadimos la pimienta molida y la nuez moscada.volvemos a mezclar. Seguidamente, picamos el perejil y lo incorporamos a la sartén. Mezclamos y mantenemos la crema al fuego para que no se enfrÃe. Bajamos el fuego al mÃnimo.
A continuación, añadimos la pasta bien escurrida a la sartén, mezclamos bien para que se impregne con la salsa y servimos.
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