Muslos de pollo con salsa  sestas

Ingredientes para 4 personas:
  • 8 muslos de pollo 
  • 4 dientes de ajo 
  • romero,laurel.tomillo 
  • sal y pimienta 
  • 1 g de herba de azafran 
  • agua 
  • 1/2 guindillas 
  • 4 clavos de olor 
  • 2 cebollas picada 
  • 500 g de surtido de setas en dados 
  • Aceite de oliva 
  • 1 c/s de perijil picado
  • Preparacion:
lavar bien los muslos y sécalos bien. Pela y pica la cebolla en brunoise, retira la base de las setas (donde hay tierra) y lávalos bien, sécalos y córtalos en finos gajos. Pela los dientes de ajo, pícalos pequeños y reserva.
Pon una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva a calentar, dora los muslos de pollo en todo su contorno, dándoles la vuelta de vez en cuando y añadiendo una pizca de sal. Incorpora entonces la cebolla y las setas y baja a fuego medio, añade sal y deja que suelten el agua de vegetación, ésta es, en principio, suficiente para guisar el pollo.
Añade el tomillo,romero,laurel, la pimienta, la guindilla, los clavos de olor y el azafrán, mezcla bien y tapa la cazuela, deja cocer unos 25-35 minutos (según el tamaño de los muslos), moviendo el guiso dos o tres veces durante la cocción
Destapa la cazuela para que evapore un poco del jugo que se ha generado e incorpora los ajos, mezcla para rehogarlos y que desprendan su sabor.
servir con arroz blanco(opciolnal).