Canelones de pollo gratinados
Ingredients para 6 personas:
- 500 g de carne picada de pollo
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 c/s de tomate frito
- 1 c/c de pimentón dulce
- Harina
- Leche, la necesaria
- Aceite de oliva
- 24 placas de canelones
- agua para cocer las placas de canelones
- Queso rallado para gratinar
- Bechamel para gratinar
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600 ml de leche
- nuez moscda molida
- Sal
Preparacion:
Picand los ajos y la cebolla muy fino. los pondremos a sofreÃr en una olla profunda con aceite y un poco de sal, añadiremos la carne picada de pollo y la trabajaremos para que quede lo más desmenuzada posible.Cuando tengamos la carne hecha, añadiremos el pimentón dulce y el tomate frito y removeremos hasta que estén bien mezclados con la carne.
A la hora de valorar cuánta harina poner, dependerá del lÃquido que haya soltado la carne. A más lÃquido más harina, aunque conviene ir poniendo poco a poco y ver cómo va quedando. Después de mezclar la harina, verteremos leche. .
En que la mezcla de harina y leche parezca una bechamel y toda la masa se mueva como un bloque, volcaremos el relleno en una fuente para que se enfrÃe.
Coceremos la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo 3 hasta 5 min. Una vez la tengamos cocida, la escurriremos, la refrescaremos con agua frÃa con cuidado y colocaremos las placas sobre un paño para que absorba el agua sobrante.
A continuación, iremos poniendo un poco de relleno de carne en el extremo más cercano a nosotros de las placas de canelón y los enrollaremos.
A medida que los vayamos enrollando, los iremos colocando en una fuente profunda de cristal o cerámica en la que habremos puesto un poco de tomate frito en el fondo. Debemos colocar los canelones de pollo con el pliegue hacia abajo para que no se desenrollen.
La bechamel para gratinar:(formamos un roux con 50 gr la mantequilla y,50 gr de harina hasta tener un color dorado y,añadimos la leche poco a poco sin dejar de mezclar con una varilla hasta que se espese legeramente,añadimos la sal y,la nuez moscada).
Cubriremos los canelones con la bechamel y, pondremos abundante queso rallado para gratinar.
Cuando esté el horno caliente ,hornearemos los canelones hasta que el queso esté fundido y dorado 12 a 15 min,
listos para servir.
Picand los ajos y la cebolla muy fino. los pondremos a sofreÃr en una olla profunda con aceite y un poco de sal, añadiremos la carne picada de pollo y la trabajaremos para que quede lo más desmenuzada posible.Cuando tengamos la carne hecha, añadiremos el pimentón dulce y el tomate frito y removeremos hasta que estén bien mezclados con la carne.
A la hora de valorar cuánta harina poner, dependerá del lÃquido que haya soltado la carne. A más lÃquido más harina, aunque conviene ir poniendo poco a poco y ver cómo va quedando. Después de mezclar la harina, verteremos leche. .
En que la mezcla de harina y leche parezca una bechamel y toda la masa se mueva como un bloque, volcaremos el relleno en una fuente para que se enfrÃe.
Coceremos la pasta en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo 3 hasta 5 min. Una vez la tengamos cocida, la escurriremos, la refrescaremos con agua frÃa con cuidado y colocaremos las placas sobre un paño para que absorba el agua sobrante.
A continuación, iremos poniendo un poco de relleno de carne en el extremo más cercano a nosotros de las placas de canelón y los enrollaremos.
A medida que los vayamos enrollando, los iremos colocando en una fuente profunda de cristal o cerámica en la que habremos puesto un poco de tomate frito en el fondo. Debemos colocar los canelones de pollo con el pliegue hacia abajo para que no se desenrollen.
La bechamel para gratinar:(formamos un roux con 50 gr la mantequilla y,50 gr de harina hasta tener un color dorado y,añadimos la leche poco a poco sin dejar de mezclar con una varilla hasta que se espese legeramente,añadimos la sal y,la nuez moscada).
Cubriremos los canelones con la bechamel y, pondremos abundante queso rallado para gratinar.
Cuando esté el horno caliente ,hornearemos los canelones hasta que el queso esté fundido y dorado 12 a 15 min,
listos para servir.
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