Chutney de mango

Ingredientes:
  • 1 pizca de cayena picada
  • 1 c/s de vinagre 
  • 75 grs de azúcar moreno 
  • 50 grs de cebolleta picada 
  • 1 diente de ajo picado
  • 500 grs de mango en dados
  • 50 grs de uvas pasas remojadas en agua
  • 60 grs de almendras tostadas 
  • 25 grs de jengibre fresco 
  • 1 ramillete de albahaca
Preparación:
En una sartén cocinar durante 15 mn: la cayena + vinagre + azúcar + cebolleta + ajo + mango + pasas escurridas.
Majar las almendras + jengibre + albahaca.
Incorporar el majado a la sartén sobre el fuego y dar unas vueltas.
Retirarlo y dejar enfriar.
Idial para: carnes y aves a la parrilla.