Crema de pollo con champiñones


Ingredientes para 6 personas:
  • 1 Pollo 
  • 1 cebolla mediana
  • 80 gr de champiñones
  • ½ taza de leche
  • 2 zanahoria 
  • 2 ramas de apio
  • 1 c/s de perijil picado
  • Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
  • En una olla grande, coloca todos los ingredientes menos(la leche y,los champiñones), cúbrelos de agua y llévalos a fuego fuerte, antes que rompa a hervir comenzará a subir a la superficie una espuma, la cual debes quitarla.
  • Tapa luego la olla, baja el fuego y deja hervir por unos 40 minutos. Pasado ese tiempo,retira el pollo y déjalo aparte, y cuela el caldo.
  • Corta el apio en rodajas pequeñas, y la zanahoria en cuadraditos y los champiñones en laminas, y reserva.
  • Deshuesa el pollo y córtalo en trozos pequeños y colócalos en la licuadora junto a un poco de caldo ya colado, y procesa para ir realizando la crema.
  • Haz todo el proceso hasta consumir casi todo el pollo, dejando aparte aproximadamente una taza del pollo previamente cortado.
  • Una vez realizada toda la crema, llévala al fuego para que se caliente y agrega la leche y,los champiñones,la sal y la pimienta, deja que hierva unos 3 minutos.
  • Cuando vayas a servir la crema, en cada porción, agrega un poco del pollo reservado, la zanahoria, y el apio, y por último un poco de perijil picado para decorar y,servir.