Ensalada de Pasta con Atun y Anchoas 

Ingredientes para 4 personas:
  • 100 gr de pasta
  • 100 gr de atun
  • 100 gr de anchoas marinadas
  • 250 gr de tomates
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • 10 aceitunas verdes sin hueso
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación:
Cocine la pasta durante 7 a 8 minutos en un gran volumen de agua con sal. Escurrir y dejarlos enfriar.
Lave los tomates y córtelos en cuatro. Cortar las aceitunas en anillos, las anchoas y,el atun. Mezcle los ingredientes, agregue el cilantro picado.
Para terminar
Prepare una vinagreta mezclando vinagre balsámico y aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, mezcla y sirve frío.