Crema de zanahoria
- 450 gr de zanahoria
- 50 gr de apio
- 50 gr de nabo
- 140 gr de puerro
- 750 gr de agua
- 1 c/s de salvia
- sal y,pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 manzana.
- 125 gr de nata liquida o yogur natural
- 1 c/s de perijil picado
Lava las zanahorias, pélalas y trocéalas. Limpia la rama de apio y córtala en trozos. Pela el nabo y córtalo en rodajas. Finalmente pela el puerro, lávalo bien y retira la primera hoja para hacer el crujiente.
Pon todas las verduras en una olla con el agua, sal al gusto, la salvia y la pimient. Lleva a ebullición y después baja el fuego, deja cocer unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Cuando la verdura esté hecha, añade la manzana pelada y troceada y tritura hasta obtener una crema, prueba por si es necesario rectificar de sal y añade aceite de oliva al gusto, vuelve a triturar para emulsionar y reserva.
Emplatado
Sirve en platos hondos un poco de nata o yogur natural , vierte la crema de zanahoria,decorar con perijil picado y,servir.
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