crema inglesa

Ingredientes:
  • 200 grs de nata líquida
  • 150 grs de leche entera
  • 4 yemas 
  • 180 grs de azúcar
Preparacion: 
Mezclar la leche con la nata y la mitad del azúcar, calentar al punto de ebullición y retirar del fuego. 
Batir las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y incorporar la mitad de la nata del cazo, mezclar bien obteniendo una crema y volver a incorporar al cazo.
Dejar cocer sin sobrepasar los 85º C y retiramos del fuego cuando se haya espesado ligeramente. dejar entibiar.
listo.