Ingredientes 4 personas:
  • 1 naranja
  • 3 claras de huevo
  • 1 c/s de azúcar glas
  • 40 grs de azúcar
  • 40 gr de harina de maíz (maizina)
  • 500 ml de leche entera
  • 140 ml de agua
Preparacion:
Coloca las claras de huevo en un bol. Ralla la piel de 1/2 naranja, añade un poco a las claras (reserva el resto) y móntalas con la batidora de varillas . 
Añade la mitad del azúcar en grano y sigue montando. 
Incorpora el azúcar glas y sigue montando.
Calienta el agua y añade 3 trozos de la peladura de naranja.
Coloca la harina de maíz refinada en un bol, añade el resto de azúcar en grano y mezcla un poco. 
Incorpora la leche poco a poco y mezcla. Vierte todo a la cazuela y calentalo a fuego suave hasta que espese.
Retira del fuego, añade el zumo de naranja, mezcla bien, cuélala a un bol y tápalo con film de cocina. 
Deja enfriar en el frigorífico 10 min.
Incorpora las claras de huevo montadas y mezcla realizando movimientos envolventes.
Reparte en copas y adorna con la ralladura de naranja. 
Sirve la mousse  con el zeste de naranja.