Ensalada de melocoton y gambas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 300 gr de gambas cocidos y pelados
  • 200 gr de lechuga
  • 3 melocotones maduros
  • 100 gr de tomate chery
  • 1 c/s de pistachos verdes sin sal
  • 1 c/s de piñones
  • 2 c/s de vinagre
  • 6 c/s de aceite de oliva
  • 1 zumo de lima
  • sal y pimientos
  • Algunas cayenas verdes y rojos

PREPARACIÓN:
Pelar los melocotones, cortarlos en laminas finas, rocear con jugo de limón.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Extiende los camarones salteados sobre las hojas de lechugas y los frutos secos troseados.
Añade los melocotones y los tomates
Agregue el aceite, el vinagre, ajuste el sazonamieto, decore con pimientos verdes y rojos en rodajas finas,
Servir frío.