Ensalada Templada de Garbanzos y pulpo a la parrilla
- 3 ajos tiernos
- ½ cebolla blanca
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 500 grs de garbanzos cocidos escurridos
- 4 brazos de pulpo cocido
- ½ c/c de jengibre en polvo
- ½ c/c de comino en polvo
- c/n de pimienta negra
- 1 c/c de cebollino fresco
- c/n de sal
- c/n de aceite de oliva virgen extra.
- 1 limon
PREPARACION:
Pela los ajos tiernos y córtalos en rodajas, pela la cebolla y pÃcala en daditos. Lava y corta los pimientos , las semillas, córtalos en daditos.
Si los garbanzos cocidos son de bote, pásalos a un colador y lávalos bajo el chorro de agua frÃa hasta que deje de salir espuma. Si los garbanzos los has cocido y los tienes en caldo, escúrrelos y listo,
Limpia los brazos de pulpo, sécalos bien con papel de cocina absorbente y cocÃnalos en una parrilla o ,en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra
Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva, incorpora la cebolla, los ajetes y los pimientos, si quieres que se ablanden rápido, añade sal, nosotros en este caso querÃamos que los pimientos estuvieran crujientes, como en una ensalada, asà que salamos el plato al final.
Cuando la cebolla y los ajetes empiecen a tomar color, incorpora los garbanzos y las especias, comino, pimienta y jengibre en polvo, saltea un par de minutos más y añade el pulpo cortado en rodajas, y finalmente añade la sal al gusto , un buen churro de limon y,el cebollino fresco picado y, servir.
Pela los ajos tiernos y córtalos en rodajas, pela la cebolla y pÃcala en daditos. Lava y corta los pimientos , las semillas, córtalos en daditos.
Si los garbanzos cocidos son de bote, pásalos a un colador y lávalos bajo el chorro de agua frÃa hasta que deje de salir espuma. Si los garbanzos los has cocido y los tienes en caldo, escúrrelos y listo,
Limpia los brazos de pulpo, sécalos bien con papel de cocina absorbente y cocÃnalos en una parrilla o ,en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra
Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva, incorpora la cebolla, los ajetes y los pimientos, si quieres que se ablanden rápido, añade sal, nosotros en este caso querÃamos que los pimientos estuvieran crujientes, como en una ensalada, asà que salamos el plato al final.
Cuando la cebolla y los ajetes empiecen a tomar color, incorpora los garbanzos y las especias, comino, pimienta y jengibre en polvo, saltea un par de minutos más y añade el pulpo cortado en rodajas, y finalmente añade la sal al gusto , un buen churro de limon y,el cebollino fresco picado y, servir.
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