Espinacas a la Catalana con Piñones y Pasas


Ingredientes para 4 raciones:
  • 2 c/s de aceite de oliva extra virgen español
  • 4 c/s de piñones
  • 4 c/s de pasas oscuras
  • 300 grs de espinacas pequeñas enteras y ya lavadas
  • Sal al gusto
 preparacion:
Poner las pasas en remojo con un poco de agua para que se hidraten(15 min) 
En una satén grande pon a calentar el aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando el aceite este muy caliente  añade los piñones a la sartén y cocínalo hasta que se doren un poco, unos 20 segundos aproximadamente. Mueve continuamente para que no se quemen. Añade las pasas bien escurridas y cocínalo otros 10 segundos. Añade las espinacas y saltéalas un poco hasta que empiecen a estar mas blandas. Retíralo del fuego; las espinacas seguirán cociéndose fuera del fuego. Añade sal al gusto y sírvelo inmediatamente.