Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomo de salmón sin espinas
- una ramita de eneldo
- un puerro
- una cebolleta
- ½ vaso de agua
- una cucharadita de harina
- 100 ml de nata y un tomate rallado
Preparacion:
Picamos finamente la cebolleta y el puerro para pocharlos en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva. Una vez comiencen a dorarse las verduras, incorporaremos el tomate rallado y el eneldo.
Removemos bien, añadimos una cucharadita de harina y, por último, vertemos todos los líquidos (agua, y nata). Dejamos cocinar hasta que nos quede bien ligada la salsa y la pasamos por la batidora.
El lomo de salmón lo vamos a cocinar en la plancha. Cuando tengamos ésta bien fuerte de temperatura, salpicamos con unas gotas de aceite y depositamos el salmón. Comenzaremos cocinando el salmón por la zona de la piel. Una vez dorada ésta, daremos la vuelta y doraremos por la otra cara hasta que nos quede bien jugoso en el interior.
Una vez cocinado el salmón, ya podemos salsearlo con la salsa de eneldo. Decorar con una ramita de eneldo.
Picamos finamente la cebolleta y el puerro para pocharlos en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva. Una vez comiencen a dorarse las verduras, incorporaremos el tomate rallado y el eneldo.
Removemos bien, añadimos una cucharadita de harina y, por último, vertemos todos los líquidos (agua, y nata). Dejamos cocinar hasta que nos quede bien ligada la salsa y la pasamos por la batidora.
El lomo de salmón lo vamos a cocinar en la plancha. Cuando tengamos ésta bien fuerte de temperatura, salpicamos con unas gotas de aceite y depositamos el salmón. Comenzaremos cocinando el salmón por la zona de la piel. Una vez dorada ésta, daremos la vuelta y doraremos por la otra cara hasta que nos quede bien jugoso en el interior.
Una vez cocinado el salmón, ya podemos salsearlo con la salsa de eneldo. Decorar con una ramita de eneldo.
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