Estofado de ternera con guisantes y zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
  • 750 grs de carne de ternera para guisar
  • 500 grs de guisantes
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de caldo de vegetal
  • 1 pastilla de carne
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/c de comino molido
  • 1 c/c de jingebre molido
  • 1 hoja de laurel
  • 1 c/s de pimenton dulce
  • 1 cayena picante (opcional)
  • sal y,pimienta
  • perejil picado
Preparacion:
Corta la carne de ternera en dados grandes, salpimienta y dóralos en una olla con un chorro de aceite. Sácalos, escurre y resérvalos en un plato.
Pela y pica los ajos, las cebollas y las zanahorias en daditos. Ponlos a pochar con aceite y laurel.
Rehoga todo bien. Añade la carne ,incorpora un vaso de caldo y la pastilla y,las especies.
Tapa y cocina durante 40 minutos.
Añáde los guisantes al guso unos 10 minutos ants de papagar el fuego.
Espolvorea con perejil picado.
Listo.