Lomos de merluza con almejas y tomate

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 4 lomos de merluza 
  • 350 gr de tomate frito
  • 200 gr de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • ½ cayena
  • 500 gr de almejas
  • 1 c/c de perejil picado
  • 4 c/s de aceite de oliva
la preparacion:
Se ponen a calentar en una sarten 3 cucharadas de aceite con la cayena y el ajo.
Cuando el ajo comience a bailar se añade el caldo de pescado y dejamos que hierva durante 30 segundos.
Se le añade el tomate y dejamos justo que hierva.
Una vez que hierva, se le añade la merluza y las almejas a la vez.
Lo tenemos 2 minutos, le damos la vuelta únicamente a los lomos mientras empiezan a abrirse las almejas y lo dejamos 2 minutos más.
Cuando estén abiertas todas las almejas, se le añade otro poco de perejil picado y la cucharada sopera de aceite de oliva restante.
servir.