Peras al chocolate

INGREDIENTES:
  • Para las peras en almíbar:
  • 4 peras grandes
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 4 c/s de azúcar
  • Agua
  • Para el chocolate:
  • 150 gr de chocolate negro
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 c/c de Maizena
  • 4 c/s del almibar de las peras
  • 1/2 c/c de vainilla en polvo o esencia de vainilla
PREPARACION:
Pelar las peras manteniendo el corazón y el rabillo.cortar un poco la base para que quede plana y la pera se asiente mejor en la cazuela y en el plato cuando las sirve
Coloca las peras todas juntas de pie en un cazo pequeño de manera que queden apretaditas
Agregamos agua (lo justo para cubrirlas), el azúcar, la canela, el zumo y la piel de limón 
Cocinar 20-30 min, depende de la dureza de las peras. Tienen que quedar tiernas pero enteras. Controla el punto pinchando con un palillo.
Para hacer el chocolate: 
Derretir el chocolate al baño maría con mantequilla
Mezclar en un cacito la Maizena con 4 cucharadas del almíbar ligero que ha resultado de cocer las peras(frio) y,la vainilla. 
cocinar al fuego lento sin dejar de remover hasta que llegue a ebullición.
Añadir el chocolate fundido.
Montar los platos bañando las peras templadas o frías con la salsa de chocolate caliente por encima y servir al momento. 
Puedes decorar con unas nueces o avellanas picadas.
listo.