Raviolis de espinacas con ricota y nueces



Ingredientes 4 personas:
  • 500 grs de raviolis de ricota y espinacas
  • 50 grs de pasas 
  • 80 grs de nueces 
  • 180 grs de leche
  • 350 grs de ricota
  • una pizca de ajo en polvo
  • una pizca de canela
  • pimienta negra al gusto
  • sal
  • aceite de nueces o (oliva virgen extra)
PREPARACION:
Cocer los raviolis con abudante agua hervida y sal. Cuécela el tiempo que indique el fabricante(4-6 min), después escúrrela bien.
Hacer la salsa, en primer lugar, pon un chorrito de aceite de nueces o de oliva en una sartén y tuesta las nueces y las pasas.a fuego suave y moviendo regularmente para que se hagan de forma homogénea.
Añade la leche y a continuación la ricota (puedes retirar un par de cucharadas de nueces y pasas para el emplatado), apaga el fuego y añade las especias y sal al gusto, continúa moviendo hasta que se convierta en una salsa cremosa.
Sirve la pasta  con unas gotas más de aceite de nueces y, de nueces picados.
listo