Ensalada de queso de cabra  nueces y miel

Ingredientes para 4 personas:
  • Mezcla de lechugas.
  • Un rulo de queso de cabra-200 gr.
  • 50 gr nueces.
  • 1 cucharada de uvas pasas.
  • 2 c/s de miel.
  • 1 c/s de vinagre de manzana.
  • 4 c/s de aceite de oliva virgen extra.
  • sal y pimienta.
Preparacion:
Ponemos en el bol, la miel, vinagre, aceite de oliva ,sal y pimienta.
Batimos enérgicamente con unas varillas hasta emulsionar la mezcla.
Introducimos las hojas de lechugas en el cuenco y removemos bien para que se embadurnen con el aliño.
A continuación, las escurrimos ligeramente y las vamos colocando en los platos, con 2 o 3 nueces partidas en trozos y unas cuantas uvas pasas.
Por último, pasamos el queso de cabra por la plancha para crear una costra crujiente en la superficie.
Cortamos el rulo en rodajas de 2 cm aproximadamente.
Ponemos a calentar a fuego medio una sartén antiadherente sin nada de aceite.
Cuando esté caliente, incorporamos las rodajas de queso y las doramos 30 segundos por cada lado, dando la vuelta con cuidado de no romper la costra.
Servimos las rodajas de queso a la plancha encima de las hojas y rociamos 1 o 2 cucharaditas de vinagreta.