Escalopes de ternera a la milanesa

Ingredientes 4 personas:
  • 4 escalopes de ternera (150 gr cada uno)
  • 2 huevos
  • 3 c/s de parmesano rallado
  • 4 c/s de pan rallado
  • 1 limón
  • 40 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 2 c/s de aceite vegetal
  • Sal pimienta
Preparación:
Aplasta los escalopes entre dos láminas de papel film y luego enharina ligeramente.
Batir los huevos con 1 cucharada de aceite en un plato hondo.
Agrega sal y pimienta.
Mezcle parmesano y pan rallado en otro.
Pase los escalopes sucesivamente por ambos lados en el huevo batido y luego en el pan rallado con parmesano.
Calienta la mantequilla y 1 cucharadita de aceite en una sartén. Cocine los escalopes 5 minutos por cada lado.
Escurrirlos bien con papel absorbente.
Acompaña con rodajas de limón y,Servir con la guarnición deseada.