Rollitos de primavera
Ingredientes para 10 Rollitos:
Preparar las verduras:
a) Cebollino chino, usaremos la parte más tierna del tallo para decorar y comer, el resto cortar finamente para ponerlo en el relleno.
b) Cortar el pepino bien limpio en bastones finos.
c) Limpiar muy bien los brotes de soja y todas las verduras, separar las hojas de lechuga, hierbabuena, cilantro.
Cocinar la carne picada de pollo y los langostinos:
poner aceite a calientar y saltear la chalota ,ajo y la carne picada unos 5 min.
Quitar los intestinos a los langostinos y cocerlos en agua hervida con sal 3 min. Sacar a agua frÃa y Pelarlos y cortarlos por la mitad.
Hervir los fideos de arroz en agua hirvido, el tiempo dependerá del tamaño de los fideos, ver la indicación en el envase. Sacarlos y escurrirlos muy bien.
Preparar la salsa:
a) En un cazo poner un chorrito de aceite vegetal, añadir ajo picado y dorarlos.
b) Agregar salsa soja y crema de cacahuetes. Añadir el caldo, mezclar todo bien y remover hasta que la salsa se reduzca. Dejar enfriar.
c) En un bol pequeño, poner la salsa y añadir por encima cacahuetes tostados picados y chile cortado al gusto, para un toque picante. Servirla junto a nuestros rollitos
Hacer los rollitos:
a) Hidratar la pasta de arroz en agua del tiempo y extenderlo sobre un trapo limpio y seco en una superficie plana
b) Colocar lechuga, hierbabuena, cebollino cortado y cilantro, brotes de soja, fideos de arroz, la carne picada de pollo y langostinos.
c) Enrollar hasta la mitad y doblar los dos lados hacia dentro, poner un tallo de cebollino chino y continuar enrollando apretándolo muy bien hasta cerrar el rollito.
servir con la salsa.
- 10 obleas de pasta de arroz
- 100 gr de fideos de arroz
- 300 gr carne picada de pollo
- 1 chalota picada
- 2 dientes de ajo laminados
- 500 gr de langostinos (10 unidades)
- 1 lechuga rizada (o cualquier variedad)
- 200 gr de brotes de soja
- 100 gr de cebollino
- 50 gr de hierbabuena
- 50 gr de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 5 c/s de salsa soja
- 5 c/s de crema de cacahuete
- 1 taza del caldo de pollo o de pescado
- 1 c/s de cacahuete tostado picado
- chile rojo al gusto
- aceite vegetal
Preparar las verduras:
a) Cebollino chino, usaremos la parte más tierna del tallo para decorar y comer, el resto cortar finamente para ponerlo en el relleno.
b) Cortar el pepino bien limpio en bastones finos.
c) Limpiar muy bien los brotes de soja y todas las verduras, separar las hojas de lechuga, hierbabuena, cilantro.
Cocinar la carne picada de pollo y los langostinos:
poner aceite a calientar y saltear la chalota ,ajo y la carne picada unos 5 min.
Quitar los intestinos a los langostinos y cocerlos en agua hervida con sal 3 min. Sacar a agua frÃa y Pelarlos y cortarlos por la mitad.
Hervir los fideos de arroz en agua hirvido, el tiempo dependerá del tamaño de los fideos, ver la indicación en el envase. Sacarlos y escurrirlos muy bien.
Preparar la salsa:
a) En un cazo poner un chorrito de aceite vegetal, añadir ajo picado y dorarlos.
b) Agregar salsa soja y crema de cacahuetes. Añadir el caldo, mezclar todo bien y remover hasta que la salsa se reduzca. Dejar enfriar.
c) En un bol pequeño, poner la salsa y añadir por encima cacahuetes tostados picados y chile cortado al gusto, para un toque picante. Servirla junto a nuestros rollitos
Hacer los rollitos:
a) Hidratar la pasta de arroz en agua del tiempo y extenderlo sobre un trapo limpio y seco en una superficie plana
b) Colocar lechuga, hierbabuena, cebollino cortado y cilantro, brotes de soja, fideos de arroz, la carne picada de pollo y langostinos.
c) Enrollar hasta la mitad y doblar los dos lados hacia dentro, poner un tallo de cebollino chino y continuar enrollando apretándolo muy bien hasta cerrar el rollito.
servir con la salsa.
Listo.
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