Solomillo de ternera con salsa de mostaza a la antigua

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo machacado
  • 200 ml de crema líquida entera
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon (con mostaza a la antigua, también es deliciosa)
  • 100 ml de caldo de carne
  • Mantequilla o aceite de oliva
  • 250 gr de champiñones frescos
  • 4 filetes de ternera en el lomo
Preparacion:
Saltear los champiñones en aceite de oliva hasta que se doren. Poner a un lado.
Derrita una nuez de mantequilla en la misma sartén, saltear la cebolla picada y el ajo, mojar con el caldo, reduzca el fuego. Verter la crema y la mostaza, mezclar bien y dejar reducir durante unos 5 minutos a fuego medio. Mantener caliente
Cocina la carne según tus gustos, luego sírvela con los champiñones y la salsa, acompañada de arroz o puré de papas.