Tomates rellenos de carne picada

Ingredientes 4 personas:
  • 6 tomates grandes
  • 400 gr de carne picada
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 50 gr de piñones
  • 1 c/s Hierbas Provenzales
  • 2 c/s de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta
preparación:
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Enjuague los tomates, corte el sombrero y vaciarlos.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite y derrita 2 cucharadas de cebolla picada.
Agregue la carne picada y cocine por 5 minutos, triturándola con un tenedor. Sal y pimienta.
Mezcle el ajo, los piñones y las hierbas provenzales. Agrega el huevo. Agregue esta preparación a la carne picada y rellene los tomates.
Precalentar el horno (180 ° C). Engrase una fuente para hornear, espolvoree el resto de la cebolla picada, espolvoree con sal, pimienta y azúcar. Coloca los tomates encima, cúbrelos con sus tapas y vierte un poco de agua en el fondo del plato. Cubra con papel de aluminio y hornee por 30 min.
Retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante 10 min.
Sirve los tomates de inmediato.