Langostinos marinados en leche de coco

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de langostinos crudos pelados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 tallo de puerros
  • Jengibre fresco (el equivalente a 1 cm)
  • 6 cucharadas de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • perijil picado
  • 1 taza de arroz hervido(opcional)
Preparación:
  • Pelar y rallar el jengibre. Corta el puerro en rodajas.
  • En un tazón, combine la leche de coco, el aceite de oliva, la salsa de soja, el puerro y el jengibre rallado.
  • En un plato, marina los langostinos durante 30 minutos en la mezcla de leche de coco.
  • En una sartén muy caliente, dore los langostinos escurridos durante 3 minutos, luego vierta la marinada y cocine por 4 minutos.
  • espolver el perijil picado y,servir con arroz al vapor(opcional).