Pollo Vienés
Ingredientes para 4 personas:- 4 pechuga de pollo
- 200 g de pan rallado
- 4 huevos enteros
- 100 g de harina
- 2 C / S perejil picado
- 2 C / S Menta
- 2 C / S Albahaca
- 1 C / S Almendra molida
- 12 Espárragos verdes
- 1 Calabacín
- Aceite de oliva
- Sal-pimienta
Preparación:
En un robot de cocina, mezcla el pan rallado con todas las hierbas. Coloque en un plato hondo. Poner la harina en un plato y los huevos batidos, en otro, sal y pimienta.
Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para que tengas cuatro pechugas idénticas. Sal y pimienta.
Sumerja sucesivamente las pechugas en la harina, el huevo y el pan rallado.
En una sartén caliente, vierte un poco de aceite y cocina las pechugas durante 1 min por cada lado.
En la misma sartén , sofreír vigorosamente los espárragos y calabacines cortados en rodajas durante 2 minutos (deben quedar crujientes). Cortar las pechugas por la mitad, esparcir las verduras y servir.
En un robot de cocina, mezcla el pan rallado con todas las hierbas. Coloque en un plato hondo. Poner la harina en un plato y los huevos batidos, en otro, sal y pimienta.
Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para que tengas cuatro pechugas idénticas. Sal y pimienta.
Sumerja sucesivamente las pechugas en la harina, el huevo y el pan rallado.
En una sartén caliente, vierte un poco de aceite y cocina las pechugas durante 1 min por cada lado.
En la misma sartén , sofreír vigorosamente los espárragos y calabacines cortados en rodajas durante 2 minutos (deben quedar crujientes). Cortar las pechugas por la mitad, esparcir las verduras y servir.
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