Sarladaise de patata

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de patata
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3 cucharadas de grasa de ganso
  • Sal-pimienta
Preparación:
  • Lavar y secar las patatas. Córtelos en rodajas gruesas.
  • Derrita la grasa de ganso en una sartén de fondo grueso y dore las papas a fuego medio durante 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta.
  • Agrega sal y pimienta.
  • Mientras tanto, pelar el ajo y picarlo con el perejil. Agréguelos a la sartén y mezcle.
  • Tape la sartén y déjela hervir durante 15 minutos a fuego lento. Para acentuar la suavidad de las patatas, apaga el fuego y deja tapado 5 minutos.