Salsa de queso azul y nueces

Ingredientes:
  • 250 gr de nata líquida para cocinar
  • 130 gr de queso azul
  • una pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 c/c de pimienta blanca molida
  • sal
  • 10 nueces peladas
Preparación:
  • Poner a fuego lento la nata líquida y el queso azul troceado.
  • Sube la temperatura a fuego medio y condimenta con la nuez moscada , la pimienta blanca y , sal al gusto.
  • Sin dejar de remover con la espátula o la cuchara de madera, sube un poco más el fuego para que la nata rompa a hervir.
  • En ese momento vuelve a bajar el fuego a temperatura media-baja , cocina la salsa hasta que el queso se haya fundido , obtendrás una salsa de queso azul densa y cremosa.
  • Las nueces las puedes tostar previamente en una sartén sin engrasar si quieres potenciar su sabor, además quedan más crujientes, aunque se ablandarán al ponerlas en la salsa.
  • Trocéalas al gusto y , añádelas a la salsa de queso azul.
  • Edial para pasta , carne a la plancha ...