Torrijas caramelizadas con helado de vaillnia

Ingredientes:
  • 6 bollos suizos o de leche
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 litro de nata líquida
  • 5 c/s de azúcar
  • Piel de limón
  • Un palito de canela
  • 2 huevos batidos
  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar moreno
  • Canela molida
Preparación:
  • Preparar los bollos para el remojo, cortarles una tapa al costado.
  • Colocar los bollos en una fuente amplia.
  • Calientar la leche,la nata,piel de limon,palito de canela y,azucar dejar que se infusione unos minutos
  • Añadirlo a los bollos para que empapen unos minutos, dándoles vuelta cuidadosamente.
  • Ojo porque se vuelven muy quebradizos y se rompen.
  • Batir los huevos.
  • Escurrir los bollos del baño y pasarlos por el huevo batido.
  • Freírlos en abundante aceite de oliva.
  • Escurrirlos sobre una hoja de papel.
  • Rebozarlos en azúcar + canela y,caramelizarlas con un soplete
  • servir con una bola de helado de vaillnia.