Calamares a la romana

Ingredientes:
  • 300 gr de calamares en rodajas
  • 2 huevos
  • harina
  • aceite vegetal
  • sal
  • 1 limón
Preparación:
  • Sazonar las rodajas de calamares y resérvalas.
  • Separa las yemas de huevos de las claras. A las yemas añádele dos cucharadas de harina y mézclalas.
  • Bate las claras de huevos y mezcla con las yemas.
  • Remueve hasta que quede una masa uniforme.
  • Reboza los calamares y agrégalos a una sartén con aceite muy caliente.
  • Baja la intensidad del aceite para que los calamares se hagan poco a poco y de manera uniforme.
  • Sácalos y escurrirlos con papel absorbente.
  • Sirve con rodajas de limón y ,alguna salsa fria al gusto (ali-oli ,mayonesa de hierbas ...).